Haemme ravintolapäällikköä Kaustisen kansanmusiikkijuhlille.
Ravintolapäällikkö vastaa kansanmusiikkijuhlien koko ravintolasektorista sisältäen anniskelutoiminnan ja kahvilat sekä erikseen sovittavilta osin backstage cateringin.
Tavoitteenamme on uudistaa ja kehittää festivaalin ravintola- ja kahvilatoimintaa sekä ruokapalveluita. Ruokapalvelut toteutetaan kahviloita lukuun ottamatta kokonaan ostopalveluna.
Ravintolapäällikön toimenkuvaan kuuluu koko ravintola- ja kahvilatoiminnan suunnittelu ja toteutus, sisältäen mm. seuraavat tehtävät:
- ravintolatoiminnan kokonaisvaltainen suunnittelu yhdessä Pro Kaustinen ry:n kanssa
- anniskelupisteiden ja kahviloiden toimintojen suunnittelu sekä toiminnallisesti että rakenteellisesti (yhteistyössä festivaalijohdon ja rakennusryhmän kanssa)
- vuokralaitteiston hankinta
- tavarantoimittajien kilpailutus
- tuotevalikoiman suunnittelu ja hinnoittelu
- festivaaliravintolan ravintolapalveluiden kilpailutuksen suunnittelu ja toteutus tarvittaessa
- ruokakujan myyjien valintaan osallistuminen sekä heidän toiminnan valvominen
- koko ravintola- ja kahvilahenkilöstön rekrytointiin osallistuminen, kouluttaminen ja johtaminen sekä työvuorosuunnittelu
- tuotevalikoimien suunnittelu ja hinnoittelu
- viranomaislupien hakeminen yhdessä toiminnanjohtajan kanssa
- omavalvontasuunnitelman päivitys ja ylläpito
- inventaario, raportointi
- ravintolasektorin budjettivastuu
Festivaalin ravintolatoiminta kattaa kuusi anniskelupistettä, joista yhden valikoimissa myös kahvilatuotteet sekä perinneruokalounas (juustopaisti). Lisäksi festivaalilla on pihakahvila, jonka rinnalle on tavoitteena saada lanseerattua myös toinen, pienempi toimipiste. Kaikki ravintolan toimipisteet ovat myös festivaalin esiintymispaikkoja. Pienimmät toimipisteet (Marjaananvillen kaffila, Kalliokrouvi ja Pelimannitalo) ovat 90-150-paikkaisia ja suurimmat (Troka, Kestikievari, Kallioklubi ja Café Mondo) 400-600-paikkaisia.
Edellytämme vahvaa kokemusta ravintola-alalta ja arvostamme aiempaa kokemusta tapahtumakentältä. Kaikki ravintola- ja kahvilatoimipisteet toteutetaan tilapäisin rakentein ja/tai ulkotiloissa. Kokemus vetovastuu- tai esimiestehtävistä sekä hyvät vuorovaikutustaidot ovat tehtävässä välttämättömiä.
Työntekopaikka on Kaustinen; suunnitteluvaiheen työtä voi erikseen sovittaessa tehdä osittain myös etätyönä.
Työ suoritetaan urakkana. Työ alkaa sopimuksen mukaan, viimeistään 1.1.2024, ja päättyy 31.7.2024.
Palkkaus sopimuksen mukaan (liitä hakemukseesi palkkatoive).
Kaustisen kansanmusiikkijuhlia vietetään 8.-14.7.2024 jo 57. kerran.
Haku päättyy 13.10.2023. Hakemukset tulee toimittaa 13.10.2023 klo 16.00 mennessä sähköpostitse CV:n ja palkkatoiveen kera osoitteeseen valtteri.valo@kaustinen.net.
Tiedustelut: Toiminnanjohtaja Valtteri Valo, 040 3582413, valtteri.valo@kaustinen.net.
Haastattelut pidetään loka-marraskuun vaihteessa.